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Pillole di conservazione

#30 – L’argento

Prima dell’introduzione degli antibiotici l’argento veniva utilizzato per curare e prevenire molte malattie. Ai giorni nostri si riconosce l’azione antibatterica di particolari filtri d’argento per la sanificazione delle acque. In tempi di pandemia si moltiplicano notizie non supportate scientificamente che attribuiscono virtù salvifiche a varie sostanze e tra queste c’è l’argento colloidale il cui utilizzo […]

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#29 – Lo zinco

Lo zinco è presente in giacimenti su tutta la terra ed è stato usato fin dall’antichità soprattutto in leghe con il rame. Dopo il ferro è l’oligoelemento più presente percentualmente nel nostro organismo. Dalla metà del 1700 si conosce l’ossido di zinco ricavato dai vapori dello zinco bruciato ad altissima temperatura. L’ossido di zinco ha […]

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#28 – Il cristallo

Il cristallo è vetro, un liquido solidificato amorfo a base di silice cui viene aggiunto, allo stato liquido ad altissima temperatura, dal 24 al 35% di ossido di piombo allo scopo di aumentarne la densità e l’ indice di rifrazione. Maggiore sarà la quantità di piombo maggiori risulteranno lucentezza, brillantezza e la sonorità cioè il […]

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#27 – La chiesa di San Michele Arcangelo, Lauco, località Trava

Alle porte di Trava, piccola frazione del comune di Lauco, uno dei più estesi comuni della Carnia, lungo la strada che porta alla frazione di Avaglio, è situata la chiesa di San Michele Arcangelo. Si tratta di una chiesetta alpestre caratterizzata dalla muratura a vista in ciottoli e pietra con particolari in tufo, inserita all’interno […]

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#26 – San Michele

San Michele, arcangelo guerriero, è considerato protettore delle forze dell’ordine, ossia di chi vigila sull’incolumità altrui, e di quanti impieghino nel proprio mestiere la bilancia, come ad esempio i farmacisti, oggi tra le categorie impegnate a fronteggiare l’emergenza epidemiologica. Il nome di Michele ricorre più volte nella Sacra Scrittura, dove è designato come protettore particolare […]

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#25 – La caseina

Caseina è il nome che diamo a una famiglia di proteine che si trova principalmente nel latte fresco. La caseina si può far precipitare per ottenere il formaggio per coagulazione procurata dal caglio o per acidificazione a temperatura tiepida costante. È importante dal punto di vista nutrizionale perché è ricca di amminoacidi a lento rilascio […]

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#24 – L’indaco

L’indaco (Indigofera tinctoria, fam. Leguminose) è un arbusto di origine indiana di cui vengono impiegate le foglie che mediante processi di macerazione, fermentazione in acqua ed essicazione forniscono un precipitato di colore blu. Il pigmento ha un grande potere colorante, ma è poco coprente: per questo motivo il Cennino Cennini consigliava di miscelarlo sempre alla […]

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#23 – Il guado

Le proprietà tintorie delle foglie della pianta di guado (Isatis tinctoria fam. Crucifere) sono note fin dal neolitico come testimoniano ritrovamenti di tessuti di lino e canapa colorati di blu. Veniva utilizzata dai Romani non solo per le sue proprietà tintorie ma anche per quelle medicinali in quanto astringente per la presenza di tannino. Nel tardo Medioevo […]

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#22 – Chiesa dei Santi Pietro e Biagio – Cividale del Friuli, piazzetta San Biagio, XV secolo

La chiesa dei Santi Pietro e Biagio di Cividale del Friuli è situata nella piazzetta di San Biagio nel borgo Brossana, nell’area a ridosso del fiume Natisone e vicino all’antico monastero di Santa Maria in Valle da cui dipendeva. Qui fin dal XIII secolo esisteva una chiesa dedicata a San Pietro Apostolo, accanto alla quale […]

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#21 – San Biagio

San Biagio, vescovo armeno martirizzato nel 316 circa, è invocato come protettore della gola perché in vita guarì miracolosamente dal soffocamento un bambino cui si era conficcata una lisca di pesce nella trachea. È celebrato in tutta Italia il 3 febbraio e durante la messa ai fedeli viene impartita dal sacerdote una particolare benedizione con […]